食物的浪費

前陣子看到這段影片，想到一些之前看到關於食物浪費的紀錄片。



就算不管圖表的正確性，用想的也知道，有多少超市、吃到飽餐廳的食物，是為了擺滿架上而浪費的。每每想到這種畫面時，我總是會想，以後拿架上最早生產又還沒過期的好了。但在選擇時，又很難說服自己花一樣的錢，選擇賣相比較差，或是"比較不新鮮"的商品。即使知道許多食品標示的日期是"最佳賞味期限"而非"有效期限"，也還是會想，製造比較久的東西，是不是也比較容易變質，或是營養流失?

開玩笑地想，既然很難量測時間跟營養流失的關聯，不然就從很少營養的東西開始，例如快過期的啤酒開始好了。正經一點想，其實還是老道理，避免吃到飽餐廳、超市採購；選擇當地食材、跟農夫買。40%的食物不但沒有被吃掉，而是進垃圾場，連當肥料的機會都沒有，多麼可怕的浪費啊。